V tomto roku hubárska sezóna nenechala na seba dlho čakať. Prvé huby, najmä smrčky sa v niektorých oblastiach Slovenska začali tlačiť zo zeme už koncom marca. Minulotýždňové výdatné zrážky s následným prudkým oteplením prevoňali naše lesy lákavou vôňou podhubia a kde-tu sa začali objavovať ďalšie z druhov húb, ktoré môžu spestriť náš jedálniček. Už v týchto dňoch môžeme nájsť bedľu, vatovec, hríb zrnitohlúbikový ľudovo nazývaný modrák, ale aj hríb dubový a iné druhy jedlých húb. Prvé nálezy spravidla nebývajú nejak výrazne mnohopočetné, ale určite nám urobí radosť každý hubový „úlovok“. Jarné výlety do prírody spojené s opekaním, grilovaním, prípravou živánskej alebo tradičného guláša môžeme spojiť so zberom húb a vymýšľaním nových kulinárskych variácií. V domácich podmienkach prvé huby končia najčastejšie v praženici, rôznych hubových omáčkach, alebo ako základ pod mäsové pokrmy. Konzervovanie nakladaním, sušením alebo mrazením prichádza na rad až neskôr, keď je výskyt húb vyšší.
Pri zbere húb sa vždy treba riadiť základným pravidlom – zbierajme iba tie huby, ktoré dobre poznáme. Skúsenejší hubári spravidla nemajú s poznávaním húb problémy. Tí menej skúsení by sa nemali spoliehať iba na svoju intuíciu a obrázky z rôznych atlasov húb. Mnohé jedlé huby majú svojich „dvojníkov“ z ríše nejedlých, prípadne aj jedovatých hub. Preto je lepšie prísť z lesa s jedným – dvoma druhmi húb, ktoré bezpečne poznáme, než s plným košom rôznorodých húb, pri ktorých nie sme si istí ich účinkami. Náležitú pozornosť treba tiež venovať spôsobu prenášania, prepravy, skladovania a tepelnej prípravy húb, aby sme zabránili následným tráviacim ťažkostiam.
Huby však nemusíme iba zbierať – radosť nám prinesie objav každého nami doteraz nepoznaného druhu húb, poznávanie ich rozmanitostí, každý relax v lese a prírode všeobecne. Či už si zvolíme rodinnú prechádzku, opekačku s priateľmi, objavovanie nových prírodných zákutí a scenérií, zvolíme si vždy dobre.
0 komentárov
Zatiaľ tu nie sú žiadne komentáre.