Jablková štrúdľa patrí ku klasickým múčnikom, ktoré neodmysliteľne patria k jeseni. Nie každá gazdinka, vrátane mňa, však dokáže pripraviť ťahané štrúdľové cesto. Už celé roky preto pečiem štrúdľu z doma pripraveného cesta podľa osvedčeného receptu, ktoré netreba prácne ťahať do požadovanej veľkosti.
Suroviny na prípravu cesta (rozpis je na 3 štrúdle, teda plný plech sladkej dobroty):
26 dkg hladkej múky
14 dkg masla
2 dcl kyslej smotany.
Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme na cesto. Necháme ho odpočinúť aspoň pol hodiny, lepšie sa s ním však pracuje ak ho necháme niekoľko hodín v chladničke. Potom cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a postupne natenko vyvaľkáme.
Suroviny na náplň:
1,5 kg jabĺk
strúhanka
5 dkg masla
mletá škorica
kryštálový cukor podľa kyslosti jabĺk.
Vyvaľkané cesto posypeme strúhankou. Z očistených a postrúhaných jabĺk vyžmýkame šťavu a jablká rovnomerne rozložíme na cesto so strúhankou. Pridáme trochu mletej škorice a približne za hrsť cukru. Nakoniec náplň pokvapkáme roztopeným maslom a štrúdľu zvinieme. Povrch štrúdle ešte potrieme maslom a popicháme vidličkou, aby pri pečení nepopraskala. Pečieme pri 170 o C cca 45 minút.
0 komentárov
Zatiaľ tu nie sú žiadne komentáre.